蒸汽发生器可以用来酿酒吗？有什么优势？

许多酿酒师傅告诉我们，蒸酒产量低，不能酿造70-80度的酒，还会发生糊锅现象因此，许多酿酒师纷纷选择使用新型蒸汽发生器作为酿酒设备。关于传统酿酒师的困惑，在这里达能小编列出问题，几分钟就能知道。

传统酿酒设备多为木制，连接处未经密封处理，密封性差，蒸酒过程中许多酒挥发逃跑，直接影响酒产量。传统的酿酒设备是直接加热锅底内的粮食，粮食沉入锅底，酿酒的人都知道，酿酒多年的老师傅也难以控制火候，容易糊锅。蒸好的酒里有糊锅的味道。

另外，冷却效果也不好。众所周知，传统纯谷物酿造设备用的冷却水是用大铁锅装的，必须经常更换冷却水。冷却水温度过高会增加蒸酒的时间，很辛苦。



传统酿酒设备存在以下问题
1.传统酿酒设备密封性差，大量酒在蒸酒过程中跑酒，酒量减少。
2.冷却用的天锅，冷却面积小，酒也会跑。
3.流出的酒温度高，出酒口再次跑酒。

酿酒行业一直在更新，近年来制造了新型蒸汽发生器酿酒设备，与传统酿酒设备相比提高了酒的质量、出酒率。众所周知，增香依赖于发酵，增香依赖于设备。如果发酵好的葡萄酒酱没有高质量的酿酒设备蒸馏，葡萄酒中的香味就不能蒸馏在葡萄酒中。

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